Conheça alguns brasileiros que têm se destacado na arte de produzir e apreciar o vinho.
O vinho é uma bebida bastante popular. Segundo dados da Ideal Consulting, o Brasil teve um recorde no consumo da bebida no ano passado: chegamos a 2,13 litros por pessoa. Em 2020, mais uma surpresa: durante a quarentena causada pelo novo coronavírus, o índice chegou a 2,37 litros, um aumento de 11%, em relação a 2019.
Parece bastante? Então, saiba que, em Portugal, o país onde as pessoas mais consomem a iguaria, a média por habitante é de 62 litros por ano. Ainda não temos dados sobre o consumo durante a pandemia, mas é possível que tenhamos novidades em breve.
Se você se interessa pelo assunto, arrisque-se a ir um pouco além do vinho: a seguir, falaremos mais sobre alguns dos sommeliers brasileiros que mais têm se destacado pelo mundo. Confira!
Diego Arrebola
O primeiro nome é o de Diego Arrebola. O especialista, bicampeão do título de Melhor Sommelier do Brasil, pela Associação Brasileira de Sommeliers, abandonou a carreira administrativa para embarcar no mundo dos restaurantes.
Começou, na verdade, como cumim. Arrebola passava horas na livraria do shopping center onde o restaurante ficava, lendo materiais sobre gastronomia e vinhos. Com o tempo, dada a sua dedicação, foi subindo de cargo. Finalmente, em 2009, fez o seu primeiro curso, também com a ABS, e não parou mais de crescer.
Com certificados dados por instituições de renome, como Wine & Spirits Education Trust, Court of Master Sommelier e Associazione Italiana de Sommeliers de Torino, passou por restaurantes de grande porte, como o Pobre Juan. Como já comentamos, ele ganhou o prêmio de Melhor Sommelier do Brasil em duas ocasiões distintas.
Tiago Locatelli
Conhecido popularmente como “Google do vinho”, Locatelli é formado pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo e trabalha no restaurante Varanda, extremamente bem conceituado, desde meados de 2002. No estabelecimento em questão, é responsável pela carta de vinhos, mas também cuida de outras bebidas.
Com passagem por cursos de Barman e Coquetelaria Clássica, Sommelier de Cervejas e certificados internacionais, emitidos pela Wines & Spirits Education Trust (WSET), é um dos nomes mais importantes do Brasil quando falamos sobre vinhos.
Foi eleito o melhor sommelier nas seguintes premiações: Gula (2008), VI Concurso Paulista de Sommeliers (2009), Veja São Paulo Comer e Beber (2010-2011), como Sommelier do Ano e Melhor Carta de Vinhos para o Varanda, Prazeres da Mesa (2011) e VII Concurso Paulista de Sommeliers (2012).
Gregório Salton
Natural de São Leopoldo, no Rio Grande do Sul, Gregório é o enólogo oficial da Vinícola Salton. Como parte dos descendentes na vinícola familiar homônima, ele formou-se como enólogo pela universidade argentina Juan Agustín Maza. Além disso, é pós-graduado em Gestão vitivinícola, pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho.
Segundo material publicado na Forbes, que colocou Salton na lista dos 90 destaques brasileiros da lista Forbes Under 30, em 2019, o rapaz e a sua equipe cuidam do processo enológico, da uva ao vinho, e estão diretamente ligados ao desenvolvimento de produtos destilados que levam o selo da família.
Alessandro Pescara
Um dos finalistas do concurso de Melhor Sommelier do Brasil, em 2018, Pescara é natural de Curitiba. Em 2009, atuava como vendedor externo da Sadia. A partir de 2011, no entanto, a sua aproximação com os vinhos tornou-se significativa: foi Gerente sommelier de e-commerce da Adega Curitibana/Salutare, do grupo Queijos e Vinhos.
Em 2016, criou uma empresa voltada para outra bebida popular, acerveja artesanal, mas não abandonou o vinho. Em 2016, trabalhou na Adega Brasil Empório e, a partir de 2018, na curadoria de vinhos da Adega Boulevard, na qual tem o título de Head Sommelier.
